Neimen, hei du! Velkommen skal du være. Jeg hadde akkurat tenkt å lage en fiskesaus basert på sopp. Kom og se!

Jeg hadde dette:
Sopp, champignon er greit. Vi kan-ta-reller om vi ikke har champignon. Eh.. Ok, den var tørr… Men begge deler er supert å ha i, samtidig.
Løk, like mye som du har sopp. Sånn cirka.
Fløte, ca en pakke, omtrent.
Fiskekraft, jeg brukte et par gode spiseskjeer med min hjemmelagde. Det kan holde med en liten ts (eller 2?) konsentrert fond om du bruker det. Smak til.
Salt og pepper, smør og olje.

Da er vi klare for en bildeserie:

Like mye sopp og løk

Finhakk like mye sopp og løk. Og da mener jeg finhakk! Skikkelig finhakket!

Smør smelter i kjelen

Smelt litt smør i kjelen du vil lage sausen i. Logisk? Jeg liker også å ha i litt olje.

Hjemmelaget fiskekraft

Vi fikk fisk fra den snille naboen for noen dager siden. På den laget vi fiskekraft (og fiskekaker) som vi har frosset ned til nettopp slike anledninger.

Fres løk og sopp, ha så i kraften

Ha soppen og løken i kjelen og la det frese litt for seg selv. Rør om så det ikke brenner. Etter en liten stund, la oss si et par minutter, har du i litt fiskekraft. La dette koke opp, og ha så i fløten.

Spe på rikelig med fløte

Når sausen nå koker opp, er den i grunnen ferdig. Noen ønsker å jevne sausen litt. Og det gjør jeg også. Normalt sett bruker jeg hvetemel, men da trenger sausen lengre koketid; ca 10 minutter for å bli kvitt melsmaken. I stede brukte jeg i dag litt maisenna til jevning. Ha et par teskjeer i en kopp sammen med ca en ts vann. Bland og rør til en rennende konsistens. Ha så i litt og litt når sausen koker. Pass på at den ikke blir for tykk. Da har du i litt mer fløte eller melk.

Kok opp og voila!

Passe tykk saus på under 10 minutter. Ikke fortvil om du bruker 15 eller 20 minutter første gangen. Du kommer til å elske denne sausen og lage den flere ganger!

Jeg serverte med pannedampet laks og dampede grønsaker

I dag serverte jeg denne sausen til laks, stekt i panne med lokk og dampede grønsaker. Stor suksess også for barna!

0mnom!

PS! Du kan nå ‘like’ 0mnom på facebook!