Næmmen hei på dere! ‘Men 0mnom var ikke død’, ‘jula varer helt til påske’ og nesten til sommeren og alt det der. Mye har skjedd og tiden flyr når man har det morsomt, så plutselig var det mai. Nå har jeg tatt meg selv i nakken og skal begynne å blogge litt mer regelmessig.

I dag har jeg laget nanbrød. Det er utrolig godt og egentlig kjempelett å lage. Man behøver ikke importere spesialstekeovn fra India eller kjøpe noe ekstra.. bortsett fra ingrediensene, men de finner du på den vanlige dagligvarebutikken. Nanbrød er gjærbakst og bruker vanlig hvetemel, salt, sukker, olje, egg og selvsagt gjær. Men en ting er litt spesielt med nanbrød og det er at det i tillegg skal ha litt bakepulver i seg. En annen ting er at selve stekingen, det er mer riktig å si grillingen, skal foregå på maksimal grill i stekeovnen. Har du ikke grillelement, så bruker du overvarmen på full guffe.

Men først lager vi deigen

Deigen er ferdigblandet

;

Den lager du for eksempel sånn:
100g hvetemel
ei ts bakepulver
ei klype salt
ei ts sukker
ei lita ts gjær
ei ss olje
ei ss pisket egg (ett helt egg holder til 4-5 ganger denne oppskriften)

Og dett skulle være dett. Bak ut deigen og tilsett gjerne mer mel om deigen blir fuktig. Den skal være litt fuktig men ikke for klissete. Glatt er vel ordet jeg leter etter. La denne heve godt i minst 30 min; til dobbel størrelse. Jeg pakker den inn i plast for å bevare mest mulig fuktighet og holde varmen inni deigen.

Kna så ut deigen og fordel den på et stekebrett. Du kan gjerne lage to små brød om du vil.. eller seks.. you get the picture?

På bildet ser dere at jeg har lagt bakepapir under… TABBE! Det blir svart og det lukter brent på kjøkkenet. Ha heller mel i bunnen og legg deigen forsiktig oppå. Ikke kna eller trykk etter at deigen er lagt i formen, for da kan den brenne seg fast. Men nå gjelder det å følge med. Varm opp ovnen på forhånd helst med stekebrettet inni. Pass på de søte små fingrene, for dette blir varmt. Brettet bør være i øvre halvdel av stekeovnen, men ikke for høyt da brødet blåser seg mye opp. Mellom 3 til 7-8 minutter burde holde.

Se at det er mørkebrunt. Det kan godt ha noen sorte flekker, men da er det på høy tid å få den ut fra ovnen. Det passer like godt til indisk mat som til norsk mat.

På indiske restauranter får man nanbrød med smak. Det er bare å putte i den smaken du ønsker. Finhakk for eksempel et halvt (eller et helt) fedd hvitløk og bland i deigen, og vips så har du hvitløksnan. Kjempedigg! Eller finhakk litt urter og du har urtenan, non? There’s no end to the possibilities!

Digg in! 0mnom!

P.S: våkna nettopp og husket at jeg har glemt å skrive en ingrediens. Nanbrødet vil gjerne ha i seg litt yoghurt naturell også. I dette tilfellet ca en spiseskje. Flaut altså!
;